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召藥師的美食回顧
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做過甚麼吃過甚麼,總之好味就記下來。
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少油巧克力香蕉燕麥南瓜籽鬆餅

材料(可做12-16個迷你蛋塔形鬆餅): 起梅花點香蕉 170g 淡奶 30g 蛋 1隻 香油 半茶匙 橄欖油 15g 中筋麵粉 80g 快熟燕麥片 40g 全麥粉 10g 南瓜籽 25g (先以150度烤10分鐘) 入爐巧克力釘 約2湯匙 黑糖 25g 泡打粉 1茶匙 梳打粉 1/4茶匙 餐桌鹽 一小撮(姆指和食指能取出之份量) 做法: 1. 香蕉去皮,加入淡奶以湯匙或壓薯蓉器壓成糊狀,再加入略打散之雞蛋、橄欖油及香油拌勻。 2. 麵粉、泡打粉和梳打粉混合過篩。燕麥片盡量以手指捏碎,混入黑糖及鹽,再將之與麵粉混合。 3. 香蕉和粉類以湯匙混合,再加入南瓜籽及巧克力釘快手拌勻,倒入模中(倒至8分滿即可),放入已預熱190度10分鐘之焗爐,烤15-18分鐘即成。 原食譜from豬媽:http://chu_ma0168.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1090105 食譜from LC9:http://hk.myblog.yahoo.com/milk-candy/article?mid=4107 *-如用鋁箔蛋塔模,不要使用其間隔之半透明薄紙,麵糊直接倒落鋁箔紙模即可,食用時鬆餅一點也不沾鋁箔紙。 -南瓜子可換成其他果仁,如杏仁碎或榛子碎。 -如焗爐有熱風功能,開啟這功能可令鬆餅升得更高及更容易爆開。
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