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召藥師的美食回顧
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做過甚麼吃過甚麼,總之好味就記下來。
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海帶豆腐蘿蔔麵豉湯

材料: 白蘿蔔 1/3至半條 海帶 1尺長左右浸軟洗淨切幼條(如用日本昆布則不用洗,浸泡的水份可用來煮湯) 豆腐 1磚切粒 水 8碗左右 日本麵豉醬 1.5湯匙 做法: 1. 蘿蔔去皮切件,放入已煮開之水中細火煮10-15分鐘。 2. 加入海帶條及豆腐粒,煮沸。 3. 麵豉醬放於湯勺內,放於湯面,用匙壓開,讓麵豉醬漸漸溶於湯水中(麵豉醬份量多少可自行調較),即成。 *-我用已加入木魚之麵豉醬,味道較濃及帶魚腥味。 -加入麵豉醬後不宜再煮太久,會影響風味。
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